「中華の鉄人」の愛弟子が手がけた”大豆ミート”の中華

「大豆ミート」流行ってきてますね‼色々試してみたい‼

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冷凍総菜を開発したのは、「中華の鉄人」として名を馳せた一級料理人・陳建一氏の愛弟子・田中武士氏。
「鉄人」のもとで19歳から修行を重ね、中国4大料理の一つ、四川料理の極意をマスターし、30代にして自らのレストランをオープンした。今回、コロナ禍でお店に来られない人々に、お店の味とそれ以上のものを届けたいとの想いで、冷凍加工のプロである「アッキーフーズ」とタッグを組んだ、絶品本格中華が誕生した。
使用している大豆ミートは、牛肉と比べ、温室効果ガスの排出量や、生産時の水消費量が大幅に少なく、人口増加に伴う食糧不足にも対応。
アメリカの大手ファストフードチェーンでも「代替肉」として大豆ミートのメニューが発表されたほどだ。
アジアの各国からやってきた、外国人留学生が多く働く「アッキーフーズ」にとっても他人事ではなく、貧しい村の出身で、世界的食糧不足ともなれば真っ先に飢餓の危険にさらされる家族を持つ人も少なくない。
今回のプロジェクトには、大豆ミートを食べることで、彼らを、世界を救う手助けになれば、という想いも込められている。
https://getnews.jp/archives/3212621